凉水饼的做法

1、主料：面粉250克、开水110克、凉水30克、精盐少许，调料：油1小勺。

2、面里放油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。再放入凉水和成光滑的面团醒30分钟。

3、醒好后，揉搓面团搓条下10个剂子，按扁。

4、逐个抹油，放少许面粉抹匀，两个剂子合上按扁，擀成薄饼。

5、锅烧热，小火烙制，一面微黄翻面起鼓就熟了，趁热揭开即可。