扫帚菜的营养价值

1、膳食纤维。扫帚菜中膳食纤维的含量很高，100g中有2g是属于膳食纤维，属于高纤维野菜，食用可起到润肠通便，改善便秘的作用。

2、蛋白质。扫帚菜中蛋白质的含量也鼻甲高，在蔬菜中属于高蛋白食物，并且部分属于粘液蛋白，在人体中仍旧能发挥出作用，可增强免疫力，对细菌性病症有很好抑制和治疗作用。