新鲜野艾蒿怎么吃

1、野艾可以做青团，主料：艾蒿25克糯米粉500克。辅料：白糖50克。

2、糯米粉中加入适量白糖搅拌均匀，不喜欢吃甜食的可以不放糖，当作主食来食用。

3、现在的艾蒿刚刚露头，都非常鲜嫩，掐其嫩叶，洗净放入开水中汆烫。这一步很重要，可以去除艾蒿的苦涩味，让成品更加清香美味。

4、汆烫好的艾蒿捞出，放入破壁机加点水打成艾蒿汁，倒入糯米粉中和成面团，尽量硬一点，成型好看，也会更加劲道。

5、把糯米团揪成小剂子，团成小圆球，放到淀粉中沾满淀粉，这样可以防止成品沾手。

6、把做好的青团放入蒸屉中，大火蒸制20分钟就可以出锅了。