红薯的叶子怎么吃

1、食材：红薯叶500克，大蒜籽三粒，生粉白糖各一勺，鸡粉小半勺。

2、先把红薯叶折去老的叶子，再撕了根部的茎。放在水里放少量盐泡一下，再洗干净。

3、再把洗干净的红薯叶放在开水锅里焯一分钟。捞出来控水备用。

4、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再剁碎备用。

5、锅烧七成热，放少量花生油，再把大蒜籽放下去爆出香味。

6、把焯好的红薯叶放下去大火爆炒几下，放一勺盐，和小半碗淀粉水勾芡一下。

7、放小半勺鸡粉，炒均匀。

8、关火装盘。上桌开吃了。今天焯水的时候时间长了半拍，然后炒出来的色彩没地么亮了。