水怎么瞬间成冰的

1、这种情况叫过冷水。

2、水结冰的条件除了温度足够低之外，还需要有凝结核。纯净水在没有震动的情况下很容易形成过冷水，飞机遭遇冰灾很多都是过冷水珠凝结在飞机上造成的。

3、相反的，还有过热水，就是在正常气压下超过100摄氏度没有沸腾的水。