腌烤鸡的腌制方法

1、主料：三黄鸡1只；盐水：清水1盆，食盐2大勺；腌料：耗油3勺， 生抽3勺，白糖1勺， 老抽 2勺， 花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒2勺，洋葱1个，姜丝适量，葱段适量；其他：蜂蜜适量，黄油适量

2、三黄鸡不要太大只的，清理干净，去除内脏后反复冲洗干净，放入盆中，加入2勺盐，浸泡6小时左右，充分的盐水浸泡能让鸡肉肉质更加鲜嫩多汁。将鸡从盐水中捞出，加入配料表中“腌制”的给所有调料，来个全身按摩，调料用量及种类都可以根据个人口味进行调整替换。装入密封袋中，入冰箱冷藏腌制一夜，腌制时间不可过短，否则鸡肉很难入味儿。

3、用烤叉将鸡固定，腌制时的洋葱和葱姜都塞到鸡肚子里一起烤，烤箱烤直接放烤架上，中层烘烤，中途要给鸡翻身两次，在鸡的表面全身涂一层蜂蜜水就可以烘烤了。温度选择180度，适量选择60-90分钟（具体时间依据实际情况调整）。