蔬菜汁和面怎么防掉色

1、一般很多人都会用菠菜汁来和面，首先准备好新鲜菠菜，将其过水，稳定里面的绿色素，接着将过水的菠菜放进榨汁机里面捣成菠菜泥，再将它放到面粉里，充分搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上进行醒发。

2、用擀面杖将醒发好的面团压成博片状，用到切成面条准备下锅。在锅中加入清水，烧开后放入面条，等水翻滚5分钟左右捞起来，香喷喷的菠菜面条就完成了，颜色也非常的鲜亮，极为诱人。