红烧鸭翅膀的做法

1、食材：鸭翅适量、八角5个、花椒2g、大葱10g、生抽10ml、食用油10ml、生姜1块、料酒10ml、老抽10ml、冰糖6g、桂皮1块。

2、准备好鸭翅中，冰糖、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、大葱放置一旁备用即可。将生姜切成片、桂皮掰一下，大葱切成段备用。锅中倒入适量的清水，在锅中放入鸭翅中，加入适量的姜片和料酒，去掉鸭翅中的腥味。鸭翅中焯水之后将鸭翅捞出来，用清水冲洗一下鸭翅中上面的血沫，沥干水分备用。

3、将锅中倒入适量的食用油，油温升高之后，将准备好的冰糖倒入锅中，煸炒一下，炒出糖色。将准备好的鸭翅中放入锅中煸炒出香味，将鸭翅中煎制两面金黄。将准备好的花椒、香叶、八角放入锅中煸炒一下，炒出香味。在锅中加入适量的生抽、老抽、蚝油，大火煸炒一下。让鸭翅中上色即可。

4、锅中加入适量的清水，没过鸭翅中，盖上锅盖焖煮20分钟左右，大火将鸭翅中的汤汁熬煮沸腾，转为小火慢慢熬煮至鸭翅中软烂即可盛出来食用。