木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃

1、提前准备一把干木耳，用温水把木耳泡软，然后把泡好的木耳摘洗干净。

2、猪肉一块切成薄片放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、老抽、淀粉，把肉片和调料搅拌均匀后腌制10分钟。

3、洋葱一个，切成细丝，青椒一个，切成菱形块，胡萝卜一段，切成菱形片，把这些食材放一起备用。

4、碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许的食盐和白糖，再淋入少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。

5、烧一些开水，把木耳下锅焯水一分钟使其断生，这样炒木耳时不会炸锅，也能去除木耳上的杂质。

6、另起锅淋入少许植物油，热锅凉油下入肉片，炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

7、炒出辅料的香味后下入洋葱、青椒、胡萝卜、木耳。

8、大火爆炒一分钟，把所有食材炒香，炒至断生。

9、最后把提前准备好的调料汁搅拌均匀淋入锅内。

10、快速翻炒均匀，让汤汁浓稠后包裹在食材上即可出锅。