千岁长寿包的做法
2024-11-17 18:50:41
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1、食材:面粉600克、酵母粉10克、泡打粉20克、白奶油40克、水300克、豆沙10克(个人口味酌情增减)、糖100克、食用红色素10克(个人口味酌情增减)、食用青色素10克(个人口味酌情增减)、刮板10克(个人口味酌情增减)
2、把外皮材料计算好,先将糖、酵母粉、水拌匀,然后放面粉、泡打粉、白奶油揉成光滑面团。
3、先做大的,把面团切一粒200克的面团,滚成圆形,包在寿包模形上。
4、在把其以的面团分成约20克的小面团,留一小块备用。
5、包入豆沙,收口朝下,然后将一端捏尖。
6、排入蒸笼中,静置发酵30分钟。
7、把刚才留的小面团加入食用青色素调成青色面团。
8、把寿包,放入蒸锅中,蒸10分钟,拿刮板先在大寿包的中间压出凹痕。
9、再把小寿包的中间也压成凹痕。
10、把食用红色素和水拌匀,放入喷瓶中,喷在寿包上即成。
11、再把青色面团擀成薄片。
12、把薄片,割成二片树叶形。
13、把树叶,用水粘在大寿包上。
14、在树叶上压出凹痕,成树叶形,拿去蒸3—4分钟即可。
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