豆角烩面的做法

1、食材：豆角3两，面粉若干，西红柿1个，葱10克（个人口味酌情增减），紫菜少量，香芹叶少量。

2、干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。

3、饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段。

4、西红柿切成块状，备用。

5、面饧好后，擀面。

6、面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。

7、将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。

8、锅内加油，爆葱花。

9、加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮。

10、待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。

11、0锅内加水，烧开，煮入面片。

12、煮沸后加入少量冷水，再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。

13、加入炒好的豆角。

14、加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。

15、盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。