干鱿鱼怎么炒不会硬

1、准备鱿鱼干，盐，酱油。

2、鱿鱼干清水泡2个小时。

3、把鱿鱼干的骨拔下来。

4、切成小段（3毫米左右）。

5、空锅，中小火，不要放油。

6、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干。

7、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

8、把锅洗干净。

9、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样。

10、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点。

11、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了。

12、最后放一点酱油上色，就可以起锅了。