麻辣豆花怎么做好吃又嫩

1、配菜：豆花、酸豇豆、小黄辣椒、青菜。

2、佐料：胡椒粉、盐。

3、准备好新鲜的豆花，如果买不到，买用于凉拌的嫩豆腐也行——就是那种水水的，一碰就碎的。

4、在超市买上灌装酸豇豆和小黄辣椒，不贵，而且以后可以做辅料用，不会浪费。

5、准备少量青菜切末，酸豇豆和小黄辣椒切末。

6、锅里放油，撒适量胡椒粉炒香。

7、放酸豇豆和小黄辣椒末，炒3分钟。

8、倒入准备好的青菜末，炒1-2分钟。

9、用勺将豆花舀入锅内，放入适量盐。

10、翻炒2分钟，等豆花中的水闷出来后，在锅里中火烧5分钟之后，即可出锅。