凉拌猪心的正宗做法

1、材料：猪心、八角、桂皮、草果、茴香、丁香、花椒、干辣椒段、料酒。

2、调味料：生抽、盐、大蒜、葱、香油1大匙、花椒油、辣椒油。

3、猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半洗净血污。

4、锅中加入清水，放入猪心大火烧开，用勺撇去浮沫。

5、放入各种香料、炖煮1小时。

6、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。