油饼怎么做好吃又嫩

1、材料：500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克。

2、面粉加适量水，搅拌成面穗。

3、然后和成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜饧发。

4、饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑。

5、把饧发2小时以上的面团取出揉匀。

6、均匀的下成面剂。

7、取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐。

8、然后将其卷起来，轻轻抻长。

9、再从一头盘起，即成油饼生坯。

10、依次做完后，再饧发10分钟。

11、把饧发好的生坯，轻轻擀成薄饼。

12、放入预热的电饼铛，表面刷少许油。

13、烙制定型，翻面再烙，这样反复3次，就是所谓的三翻四烙。

14、两面都烙制金黄即成。