京酱肉丝怎么做好吃又嫩

1、材料：猪里脊300克、料酒1勺、盐1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜面酱3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水适量。

2、里脊肉切丝。

3、加入料酒，盐，鸡蛋清一个。

4、淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。

5、再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。

6、甜面酱3勺加1勺白糖。

7、加入生抽老抽。

8、加入适量清水搅拌均匀。

9、油热下入腌制好的肉丝。

10、划熟后盛出。

11、留底油，放葱花炒香。

12、倒入调好的调料汁。

13、等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。

14、出锅撒点白芝麻装盘即可。