如何防止辣椒酱发酵变酸

1、放冰箱里，低温抑制细菌增长。

2、在干燥处密封，防止细菌进入。

3、不能让辣椒酱沾到生水。

4、拿个罐子装住然后密封了放冰箱里把，不需要放急冻。

5、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。