高筋面粉怎么做蛋糕

1、用料：高筋面粉一大汤勺、鸡蛋4个、牛奶200克、白砂糖6小勺。

2、4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，确保无水无油。

3、蛋清打发，可以放几滴柠檬汁，没有就不放，分3次放3勺糖，筷子插进去不会倒就可以了。

4、蛋黄也打发，打出纹路，加入牛奶，继续打，加入高筋面粉，继续打，分3次加入白砂糖，继续打，感觉跟酸奶差不多浓稠就可以了。

5、烤箱提前10分钟预热，把打发好的蛋清和蛋液混合均匀，一定不能搅拌，用划线的方式拌匀。倒入模具。

6、烤盘里放点水，放入模具，开烤，下火160度，60分钟，烤好了等10分钟再拿出来，完工。