牛奶饼怎么做好吃又嫩

1、主要材料：面粉300克，牛奶120毫升，鸡蛋一个，酵母粉3克，白糖20克。

2、首先我们准备300克普通面粉放进盆里，面粉中打入一个鸡蛋，加上3克酵母粉，20克白糖，把蛋黄滑散。

3、再加入120毫升纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成像这样的大面絮状就可以，如果鸡蛋是从冰箱里取出来的直接用，可以把牛奶稍微加热一会，温度不要烫手即可。

4、搅拌成面絮后，下手抓在一起，再揉成面团，面和成软硬适中的面团压在盆底，盖上盖子醒发15分钟就可以。

5、十五分钟后，面团产生小气孔，这时我们把面团移到案板上，进行给它揉面，揉光滑团圆再按扁。

6、用擀面杖给它擀开，擀成大面饼，厚度大约5毫米左右即可，擀的时候可以撒点干面粉，防止粘在案板上。

7、这时我们准备一个家里不用的干净空瓶子，口径大约6至7厘米即可，用瓶子口压成小圆饼，扯去多余的面揉成团，再给它擀薄，继续用瓶子压小饼。

8、全部压好之后放在竹莲上，上面给它盖个保鲜膜再醒15分钟，变得胖乎乎的就可以，醒好的小饼拿起来轻飘飘的就可以烙了。

9、准备一个电饼铛，提前预热，不用油刷油，把小饼直接放进锅里，摆满后盖上盖子，上下火烙一分钟。