奉化油焖笋的保存方法

1、瓶装油焖笋直接放入冰箱冷藏即可。油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。

2、制作油焖笋的时候需要注意：竹笋一定要先煮透，去草酸，缩短后面炒的时间；竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味；油要稍多；过程只需加生抽、糖，无需加水，更不能加葱姜等破坏竹笋原味的配料；无需长时间焖制，方法正确很容易挂汁和入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。