六寸蛋糕烤多长时间

1、一般是100℃以上,150℃以下,烤一个小时即可。

2、自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴。

3、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。

4、黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。

5、分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。

6、蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流动不滴落）。

7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。

8、烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。

9、烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。