炖汤食谱

1、牛肉丸青菜汤。食材：牛肉丸，新鲜的蔬菜，盐，食用油适量。先起一个锅，里面加入适量的食用油，倒入葱姜以及胡萝卜块炒香；加入适量的清水以及蔬菜再次煮开；将牛肉丸放入，如果牛肉丸漂浮起来就是可以，加入适量的盐以及鸡精调味即可。（自制牛肉丸：如果喜欢自己做的话，买些牛肉打成馅，加入鸡蛋、黄酒、淀粉、葱姜等搅拌，捏成丸子入开水定型即可。）

2、草鱼番茄汤。食材：草鱼适量，番茄一个，葱和姜少许，盐、食用油适量。先将买到的草鱼切片，再清洗一次，记住要厚些；番茄切块，其他配料备用；所有的鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒进行腌制；热油锅加入葱姜进行爆香；切好的番茄放入进行搅拌，等待出汁，加入适量清水，煮烂番茄；将鱼片以及其他佐料加入烧煮；煮熟鱼片，加入盐调味，加上些葱花即可。

3、新鲜蔬菜汤。食材：萝卜、洋葱、西红柿、香菇各适量，盐以及鸡汤适量。

将所有的食材清洗干净；胡萝卜切片，洋葱切成卷，香瓜切片，西红柿切成小块；在热锅里加入适量的油，加入洋葱炒香；然后加入西红柿继续炒汁，同时加入鸡汤进行熬制；加入香瓜煮熟，加入盐调味即可。