意面用冷水煮还是热水

1、煮意面是热水下锅,并不能冷水下锅。

2、先将锅中的水烧开，然后再把意面放入锅中熬煮并时不时用筷子搅拌它们。意面不容易煮熟，所以要多次搅拌，防止粘锅，期间还要加两次冷水，防止面条外面熟，而面条心不熟，出锅之后还要立刻放在冷水里冰一下，这样处理过的面条更加筋道爽滑。煮好的意面可以搭配意面酱以及蔬菜一起食用。