冷冻面包蟹做法

1、面包蟹一只，青菜一小把，葱段、姜片、蒜片、香菜段、小洋葱片适量，老干妈豆豉适量，料酒适量，酱油/老抽适量。

2、常温塑封自然解冻，解冻后用小钢丝刷刷净蟹钳等的泥垢把它的肚脐拔除；从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳；将面包蟹两侧的腮去掉，蟹身逐步剪开、取出蟹黄；用刀背敲碎蟹钳。

3、锅里加入适量植物油、油热后将葱段、姜片、蒜片、小洋葱下锅爆香。

4、加入处理好的面包蟹翻炒、除去表面水分。

5、依次加入少许老抽/酱油、料酒适量、老干妈豆豉、少许盐适量继续翻炒，直到蟹块入味。

6、加入蟹黄、青菜继续翻炒，香菜段入锅翻炒一次、关火装盘。