冰镇葱花饼的做法

1、5g酵母粉提前用温水化开，放置10分钟后一点点的加入500g面粉中，再向面粉中加入水。和好的面团用保鲜膜盖起来放在温暖的地方发酵。

2、发至面团两倍大。

3、内部组织蜂窝状。

4、发面间隙做油酥（准备一个耐高温的小碗，放入适量面粉、盐、花椒粉，用热油泼在上面，做成油酥）。发好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成面片，在上面抹油酥，撒葱花，然后卷起来。

5、卷好的面卷，中间切开，分成两条。

6、开口向外继续卷卷卷，最后的收口放在面团下面。盘内刷油，放入饼剂子，醒发20分钟。

7、用擀面杖把饼剂子擀成你想要的大小。

8、电饼铛中刷一层薄薄的油，烙至两面金黄，出锅。