西米红豆粽子的做法

1、材料：红豆、西米、糖（砂糖，冰糖皆可）、粽叶、细棉绳。

2、红豆提前最少五小时浸泡好，西米在煮前切勿用水清洗；

3、西米放入沸水中烫一下，捞起；

4、放入冷水中浸泡至没有结块，颗粒分明，捞起备用；

5、在锅里加入刚好没过红豆的水，开始煮红豆；

6、待水干了，且红豆变软裂开后，放入糖；

7、翻煮片刻至糖融化，呈浓稠豆沙状即可；

8、取适量煮好备用的西米在粽叶上，包入红豆沙；

9、包裹好粽子，扎紧棉绳，放入水中煮片刻，至西米熟透即可捞起；晾凉后食用。