蒜苗炒鸡蛋怎么做

1、材料：鸡蛋(150克) 青蒜(100克)。调料：植物油(50克) 盐(3克) 花椒(2克)。

2、把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；

3、把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；

4、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；

5、待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；

6、锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。