做鸡肉卤怎么做

1、食材：鸡胸肉150克、葱姜适量、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒3克、茴香5克、生抽2勺、老抽2勺、盐3克。

2、方法步骤：将鸡胸肉去除表面多余的筋膜和肥油，再清洗干净，一块分成两半，用刀在肉厚的地方划几刀方便入味。

3、鸡胸肉冷水下锅，放入切的适量葱段，生姜片，料酒，开大火煮沸，用勺子把浮沫去掉。

4、将煮好的鸡胸肉捞出，用清水洗净。

5、接着将鸡胸肉放入锅中，加水没过肉的水，加入准备好的卤料，再加点葱段和姜片，放入生抽，老抽水开后撇去浮沫煮20分钟。

6、鸡胸肉中途可以翻面，让表面均匀上色，中途加少许盐提味。

7、煮好后不要着急捞出，让在汤汁中焖半个小时，会让卤鸡肉味道更加鲜美。