山东煎饼是什么面做的

1、山东大煎饼是由面粉、玉米面粉、绿豆面等。做煎饼果子之前要将面糊制作好，面和水的比例要控制在1比1.5左右，和好面以后，将面糊摊平，一定要摊均匀，不能使表面出现凸起的现象。

2、之后打入鸡蛋再次摊平，动作一定要轻，防止面皮破损，在其中加入火腿肠，薄脆，黄瓜等卷起即可食用。