油酥花生米怎么做才脆

1、生花生米，洗净，空去水份。

2、如果没有时间空去水份，也可以倒在炒锅里，干锅小火，把花生米炒去水份。然后冷油倒进去，没过花生米即可。

3、中火能够感觉到油温温热，就要立即关小火。要注意锅铲一直翻炒，才能让花生米均匀受热。

4、小火，翻炒。这中间会感觉到花生米水份渐渐走失，并发出“噼噼啪啪”很轻微的声音。