酒鬼玉米的怎么做才脆

1、材料：玉米粒250克、蛋白两个，生粉50克，面粉25克，盐5克，胡椒粉3克，花生油200克。

2、玉米过水捞出，沥干。

3、加1个蛋黄，50克生粉，25克面粉，放盐，胡椒粉，搅拌好。

4、五成热油，下锅用筷子轻轻搅散。

5、炸3分钟捞出，油至七成热再炸至金黄色即可。