猪大肠怎么做才脆

1、食材：猪大肠200克、尖椒100克。

2、配料：姜1小块、蒜5瓣、料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、盐1勺、食用油10克。

3、猪大肠洗净，切成小块，蒜切末，姜切末。

4、锅中倒适量油，油温升高后，下入姜、蒜爆香，再倒入猪大肠翻炒一下，再烹入料酒、酱油，倒入尖椒一起翻炒均匀。

5、加少许开水，盖上锅盖，用中火焖2分钟。

6、最后加入盐和鸡精适量调味，用大火收汁，出锅装盘。