好吃不腻的草莓蛋糕

1、主料：鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。

2、将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

3、材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

4、将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

5、将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

6、加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

7、蛋糕待凉后从烤盘取出。

8、将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

9、把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

10、处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

11、放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。