炖猪蹄怎么做不腻又好吃

1、材料：猪蹄2只、花生200克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、葱姜适量、蒜瓣6瓣、冰糖6粒、盐适量。

2、花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右。

3、猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫。

4、准备葱姜蒜。

5、炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖，一点点水，炒出糖色。

6、倒入猪蹄，翻炒上色。

7、调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生。

8、?注入没过食材的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量盐。（高压锅12分钟左右，猪蹄吃起来有点劲道，所以不会觉得油腻。如果牙口不好的，还是炖烂点。但会稍稍容易腻）。

9、盛盘上桌。