免烤月饼的做法

1、准备用料。寒天粉100g、细砂糖50g、淡奶70ml、牛奶300ml、清水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g。锅中倒入细砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml。

2、开中火搅拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,搅拌拌匀,关火稍微放凉；将“蛋黄液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固；

3、牛奶内陷部分:锅中倒入细砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml；开中火搅拌煮沸至完全溶解,关火稍微放凉；中号模具中倒入一层牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黄,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固；

4、锅中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,开中火搅拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g搅拌均匀,关火稍微放凉；大号模具中倒入一层咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黄陷,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固；取出脱模切块,即可享用。