老北京涮火锅需要哪些食材

1、主料：羊肉1000克、青菜1500克、鸭血300克、豆腐(北)500克、丸子800克、木耳(水发)250克、粉条150克、大虾500克

2、辅料：花生酱300克、韭花酱100克、腐乳(红)3块、生抽50克、料酒25克、盐10克、辣椒油适量、香菜少许、葱3段、姜3片、海米20克、紫菜少许、虾油25克、白糖25克

3、配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水