黄瓜脆怎么做

1、主料：黄瓜1500克。

2、辅料：盐适量、冰糖3块、食用油适量、花椒数粒、姜片4块、八角4个、蒜1个、红辣椒8个、小米椒8个、白醋3汤勺、生抽3汤勺。

3、将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐，这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分。

4、待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了。

5、准备好主要用料，将蒜切成片

6、在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火

7、待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋。

8、将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出。

9、待植物油热后放入花椒粒，炸出香味。

10、待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃啦！