做红焖鸭的步骤

1、原料：鲜鸭肉、芋艿、苦瓜、四季豆米、豆瓣酱、姜、花椒粒、葱、泡菜、白糖、酱油、醋、果酒、鸡精。

2、冷油下豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。

3、加入白糖，姜片，花椒粒，继续炒出香味！

4、下鸭肉，小火慢炒10来分钟！

5、切泡菜成颗粒状！

6、下锅和鸭肉炒香！

7、加水煮开，倒入焖煮锅里！加酱油，醋，果酒（或者啤酒也行）小火焖煮几分钟。

8、下芋艿，煮5分钟。

9、下四季豆米，继续煮5分钟！

10、下苦瓜，直到所有菜都酥软即可！

11、一把小葱，葱白切段，葱绿切末备用。

12、起锅前，放葱白拌匀，关火下鸡精准备出锅。

13、出锅后撒葱末！即可食用！