鸭血的做法和步骤

1、食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两棵，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少许，食用油适量。

2、首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好。

3、豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐买硬一点的就可以，这样煎得成形不易碎。

4、芹菜择洗干净切成小段，蒜头去皮切成片，小米辣洗净斜刀切成片。

5、炒锅中倒入适量食用油烧热，豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄盛出备用。

6、锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味。

7、放入鸭血、豆腐，倒入清水没过食材加盖煮上5分钟。

8、煮好后放一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精，少许食盐调味，放入芹菜段翻炒均匀即可关火出锅。