撕饼怎么做又脆又好吃

1、面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度，轻轻能拉长面团。面团盖湿布醒10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。

2、将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。放入少许香辣粉和食用油。将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。

3、将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。将卷好的面团粘面粉，按扁。擀成大小相当的饼胚备用。

4、煎锅放火上，放入食用油烧至温热。下入擀好的饼胚烙制。一面煎至金黄，翻面煎另一面。翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。