酱饼怎么做又脆又好吃

1、取利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

2、然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。

3、面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。

4、切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。

5、电饼铛预热。

6、把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。

7、然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。