广东脆油巴怎么做又软又好吃

1、原料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

2、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。

3、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

4、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。