抹茶团子的正确做法

1、用料： 糯米粉200克、绵白糖55克、水130克、澄粉40克、开水50克、猪油55克、抹茶粉15克、陈皮豆沙400克。

2、将糯米粉，抹茶粉，绵白糖倒入盆中，慢慢加入水搅匀成团。

3、澄粉加入热开水，用筷子搅匀成团，趁热加入之前的糯米团中，揉匀，加入猪油，揉搓成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟。

4、豆沙分出每个30克左右的等量小团， 揉圆，待用。

5、取出糯米面团，揉搓成长条状，分割成每个40克左右的面剂，用手压成扁圆状，包入豆沙馅，搓圆，放入蒸锅中（底部铺油纸，或者放在抹了油的碟子上）。

6、锅中倒水，大火烧开后，上笼，中小火，8分钟，即可享用，稍凉后，可以抹上食用油，包上保鲜膜放在冰箱冷藏。