龙利鱼番茄汤的做法

1、食材：番茄1颗、冰冻龙利鱼片1片、香葱1根、淀粉适量、食用油适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉一勺、料酒两勺、白糖一勺、清水适量。

2、冰冻龙利鱼提前解冻，解冻后将龙利鱼清洗干净。

3、解冻后的龙利鱼片改刀，片成鱼片或鱼条都可以。

4、鱼片加适量的淀粉，一勺胡椒粉，一勺料酒，半勺白糖，适量盐。

5、搅拌均匀，腌制半小时左右，以便鱼片能够入味。

6、一颗番茄。洗净。

7、番茄改刀切成丁或块。

8、起锅，加清水。放入切好的番茄。开大火煮。煮到水开继续煮一会，直至番茄味能够煮出来。

9、番茄汤煮开，闻到番茄味。放入切好的龙利鱼片。刚加入汤中的鱼片会慢慢沉入锅底。

10、稍微煮一会，鱼片会慢慢浮到汤面上。

11、锅中汤大开后，鱼片全部浮到汤面上。撇去汤面上煮出来的浮末。

12、加一勺料酒，适量的盐和味精调味。再煮一会。准备出锅。

13、汤碗里加适量的花生油，半勺白糖。

14、将锅里的鱼汤倒入汤碗中。

15、撒上切好的葱花。