做驴打滚怎么炒黄豆面

1、食材：糯米粉、奶粉、白糖、紫薯

2、糯米粉放碗里。

3、加入一勺奶粉。

4、加入一勺白糖后拌匀。

5、一点一点加入冷水，和面黄豆面。

6、和成光滑的面团。

7、盘底刷点油，将糯米团放盘子里按扁。

8、将紫薯洗净去皮切片。

9、锅加水放屉子，将糯米盘放屉子上，紫薯摆在盘子周围，盖好锅盖开大火蒸15分钟至糯米和紫薯熟。

10、时间到，将蒸熟的糯米拿出来晾凉。

11、将紫薯放碗里加入一勺白糖按压。

12、开始炒黄豆面，最小火，不要加油，不停的翻炒。

13、炒到黄豆面至熟 ，就是颜色变深黄色，盛盘。

14、将糯米饼放擀面垫上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀，糯米饼有弹性，慢慢擀。

15、擀好后，拿走保鲜膜，用刮板切去边缘不均匀的地方。

16、将紫薯泥用勺子挖在面片上，并抹均匀。

17、从一段卷起来，怕粘手 ，可以抹点炒熟的豆面。

18、垫子撒上黄豆面 ，将卷好的糯米条在豆面上滚一圈，这个驴打滚就做好了。

19、将驴打滚切成2厘米的段，摆盘。