热干面的正宗制作方法

1、材料：面条，辣萝卜，香油，麻将，酱油，盐，香菜。

2、先准备好碱水面条。将辣萝卜切成丁。用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

3、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

4、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。