蘑古力饼干制作方法

1、黄油50g、糖粉40g、全蛋液30g、低筋面粉120g、芝士粉20g、黑巧克力10克（个人口味酌情增减）。

2、黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合。搅拌好的糊，纹路非常清晰，呈逢松状态。将低筋面粉和芝士粉混合过筛过加入到黄油中，用刮刀搅拌至无干粉状态。

3、混合好的面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。将冷藏好的面团分成约6g一个的小面团，每个面团再分成约4克和2克的两半。将4克的面团搓成圆球后用筷子粗的一头按压成蘑菇头，2克的面团搓成一头大一头小的蘑菇柄。

4、烤箱，上火180度，下火160度，预热完成提示音响后放入中层，烘烤约18-20分钟。饼干烤到周边稍上色即可，放置冷却。把蘑菇柄的两头稍切平，将蘑菇头与蘑菇柄组合起来。黑巧克力隔热水融化，将蘑菇头沾满巧克力酱，立起来放置晾干即可。