螃蟹炒多久熟

1、螃蟹要爆炒大约5分钟到八分钟才能熟。

2、具体炒法：油、料酒、姜片、葱白、辣椒、盐、淀粉、蒜瓣、葱段。螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，并抖去多余的淀粉，放一旁备用。锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，并把扎好的螃蟹捞出。锅里放入备好的佐料爆香之后，把螃蟹也放下去炒，接着放入盐和料酒炒。最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。