蔓延梅饼干制作方法

1、用料：无盐黄油 80g、糖粉 40g、盐 1g、全蛋液 20g、淡奶油 15g、蔓越莓 50g、低筋面粉 130g。

2、准备好所有材料，黄油提前室温软化。

3、黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。

4、加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。

5、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。

6、加入切碎的蔓越莓干，拌均匀。后筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。

7、筛入低筋面粉用刮刀按压均匀。拌均至无干粉状态即可。

8、将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。

9、冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状。

10、烤箱垫油纸，把饼干排入，间隔一定距离。

11、空气烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。

12、烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。