番茄鱼片的做法窍门

1、用料：番茄500克、巴沙鱼柳200克、姜丝2克、洋葱5克、葱沫2克、生抽一匙、盐2克、料酒一匙、蛋清一个

2、做法步骤：鱼柳洗净，擦干。片鱼片。放入生抽，料酒，白胡椒粉，盐，蛋清抓匀，静置。番茄切十字。开水烫一下。去皮。洋葱切粒。番茄一半切粒，一半榨泥。洋葱炒香。放入番茄粒翻炒。倒入番茄泥。煮沸小火熬10分钟。番茄汤煮好，放入鱼片煮三分钟左右，或先将鱼片过水烫一熟，直接放进番茄汤里，起锅。放上葱沫。成品。